Шоколадные кексики

У нас сегодня весь день дождь. Не впадая в уныние, заканчиваю процессы и активничаю вовсю) 

В рамках творческого свидания с самой собой испекла шоколадных кексиков) Ну и решила поделиться - а вдруг вам тоже нужно?

Итак, рецептик:
1 черная шоколадка (100 грамм)
150 грамм маргарина/масла
1/3 стакана сахара
2 яйца
1 ч.л разрыхлителя
мука

 

 На водяной бане топим маргарин и/или масло. У меня в холодильнике оказалось примерно 50:50.

 И шоколадку тоже топим, стараемся не отгрызать много в процессе. Кстати, очень вкусно использовать именно горький шоколад, не заменяя его какао. Вкус получается замечательный!

 Смешиваем растопленный маргарин с шоколадом и немного остужаем. В это время можно взбить яйца с сахаром. Кто любит послаже, сахара можно добавить больше. Мне нравится именно шоколадная горчинка.

 

Вливаяем взбитые яйца в шоколадно-масляную массу. Теперь можно добавить просеянной муки. Я это делаю на глаз, добиваясь консистенции сметаны. Не забываем про разрыхлитель!

У меня его, как назло, дома не оказалось. Бежать в дождь за покупками ужас как не хотелось, поэтому воспользовалась таким найденным в интернете рецептиком по изготовлению домашнего разрыхлителя.

Смешиваем 12 чайных ложек муки, 5 чайных ложек соды и 3 чайных ложки лимонной кислоты. Смесь перемешиваем - разрыхлитель готов!

 Смесь распределяю по формочкам. Оставляю немного места для того, чтобы массе было куда подняться.

 Выпекать примерно 20 минут в духовке при 175-180 градусах. И вот что у меня получилось:

 Вкусняшка)